Moderne skandinavische Küche: Das Restaurant BROR in Kopenhagen

Das vergangene Wochenende verbrachte ich in Kopenhagen. Es war nicht mein erster Besuch, und doch war ich wieder einmal überrascht, wie besonders die dänische Hauptstadt doch ist. Sie ist idyllisch, aber auch großstädtisch. Sie hat ganz alte Stadtteile, aber auch Viertel voller modernster Neubauten. Und dann gibt es da natürlich noch die Dänen, ein Völkchen, das recht sportlich ist, stilvoll und hübsch – auf ihre ganz eigene Art. Und sie gehen gerne schick essen. Also hab ich das auch mal gemacht: in ein Restaurant namens BROR.

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Dieses Lokal in der Skt Peder Stræde kann ich nun allen, die Lust auf ein etwas gehobeneres, aber nicht überzogen schickes Restaurant in Kopenhagen haben, besten Gewissens empfehlen.

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Seit wenigen Monaten machen hier zwei ehemalige Sous-Chefs des berühmten Noma, eines anderen Kopenhagener Restaurants, das nicht nur zwei Michelin-Sternen besitzt, sondern dreimal hintereinander zum weltbesten Restaurant gekrönt wurde, ihr eigenes Ding – und zwar richtig gut.

Die Räumlichkeiten, die sie sich dafür ausgesucht haben, leben von einem jungen, modernen und irgendwie robusten Charme. Die kleine Truppe serviert einfache skandinavische Gerichte mit Zutaten aus der Region. Dazu gibt es hervorragende naturbelassene Bio-Weine und eine angenehme Gastfreundschaft, die im Vergleich zu jener in anderen Restaurants dieser Preisklasse nicht überzogen wirkt.

Solltet ihr also mal in Kopenhagen sein und Lust auf köstliches Essen und einen entspannten Abend haben, seid ihr hier bestens aufgehoben.

HARD FACTS

Restaurant BROR
Skt. Peders Stræde 24A, 1453 København
Nur Dinner
Mi – So: 17:30 – 00:00
Fotos: www.restaurantbror.dk

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